ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ / ΧΡΟΝΟΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ

 Κρέας - 9 μήνες έως 1 χρόνο (το αγοράζουμε σε μιρκά πακετάκια ή μερίδες και τα βάζουμε σε ξεχωριστά, κλεισμένα σακουλάκια, στην κατάψυξη)

 Ψάρια - 2 έως 3 εβδομάδες

 Πουλερικά - 2 έως 3 μήνες

 Ανακατεμένο, βρασμένο και στραγγισμένο σπανάκι σκέτο ή με τυρί και άλλα υλικά για πίτα, έτοιμο σε σακουλάκι - 1 μήνα

 Γέμιση για σουφλέ (ψιλοκομμένα τυριά, ζαμπόν) - 1 μήνα

 Αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια σε σακούλα ή πλαστικό μπολ, οι κρόκοι χτυπημένοι με ζάχαρη) - 3 μήνες

 Μπρόκολο/Κουνουπίδι σε ροζέτες - 3 μήνες

 Φύλλο ζύμης - 1 χρόνο

 Μαργαρίνη/Βούτυρο - 6 μήνες

 Σάλτσα ντομάτας (σε σακούλα) - 3 μήνες

 Ξηροί καρποί - 1 χρόνο

 Μπέικον/Ζαμπόν/Καπνιστή γαλοπούλα - 1 χρόνο

 Καπνιστός σολομός - 6 μήνες

Καπνιστή/Ψητή μελιτζάνα ή πιπεριά καθαρισμένη από τη φλούδα - 3 μήνες

ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

 Ωμά λαχανικά

 Γάλα και κρέμες

 Τυρί φέτα (εκτός αν είναι τριμμένο)

 Τυρί κίτρινο (εκτός αν είναι τριμμένο)

 Τυριά σε κρέμα ή λευκά φρέσκα τυριά

 Σάλτσα πέστο

 Βινεγκρέτ

 Ψωμί με προζύμι

 Φρούτα (ολόκληρα, φρέσκα)

 Φρέσκες σαλάτες

ΦΑΓΗΤΑ ΠΟΥ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

 Παστίτσιο/Μουσακάς (πριν ψηθεί, χωρίς τη μπεσαμέλ)

 Πίτσα (πριν ψηθεί)

 Πίτες (ωμές ή ψημένες)

 Ογκρατέν (ωμά ή ψημένα, χωρίς τη μπεσαμέλ)

 Κρέπες γεμισμένες ή σκέτες

 Σουφλέ με ταλιατέλες (πριν ψηθεί)

 Μπιφτέκια (ωμά, ζυμωμένα)

 Τάρτες και Κις (ψημένα ή πριν ψηθούν)

 Ψωμί (φτάνει να μπει φρεσκοψημένο και όχι 2ης μέρας)

 Ψωμί για τοστ

 Κέικ/Τσουρέκι (ισχύει το ίδιο με το ψωμί)

 Ψημένο παντεσπάνι ή κέικ σε τρίμματα (για άλλη χρήση)

 Κοτόπουλο/Ψάρι φιλέτο/Κροκέτες/Γαρίδες πανέ (παναρισμένα, πριν τα ψήσουμε, για λίγες ημέρες)

 Φαγητά με σάλτσα ντομάτας σε πυρέξ (πριν ή αφού τα ψήσουμε)

 Τηγανίτες (pancakes, ψημένες)

 Ζωμός (κότας, κρέατος, ψαριού)

 Σάλτσες φρούτων

ΦΑΓΗΤΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

 Φαγητά με μπεσαμέλ (ωμή ή ψημένη)

 Μους και πουτίγκες, κρέμες ψυγείου

 Τηγανητά φαγητά ψημένα (πατάτες, κοτόπουλο πανέ, κροκέτες, λαχανικά, αυγά)

 Σούπες

 Σιροπιαστά γλυκά

 Λαδερά φαγητά ψημένα

 Φαγητά ψημένα με πατάτα/Πουρές

ΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΑΝΑΜΠΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

 Κρέας που έχει ξεπαγώσει

 Κοτόπουλο που έχει ξεπαγώσει

 Ψάρι που έχει ψηθεί

 Φαγητά φούρνου με πατάτες που ψήθηκαν

 Ψημένα ή βραστά λαχανικά

 Παγωτό που έχει λιώσει